Japanischer Plattfisch in süßer Sojasoße geschmort

Entdecken Sie den authentischen Geschmack Japans mit unserem Japanischen Plattfisch (Karei)

Im San'in-Gebiet ist dieser Plattfisch unter dem Namen "Ete Karei" bekannt und wird besonders in der Hochsaison gerne als Trockenfisch genossen. Wir bieten Ihnen nun eine praktische, verzehrfertige Variante dieser klassischen japanischen Delikatesse.

Dieses Gericht enthält Ete Karei aus Tajima, der für seine zarten, fettigen und dicken Filets geschätzt wird. Reich an hochwertigem Eiweiß und Kollagen, das in der Haut und an den Flossenansätzen zu finden ist, ist dieser Plattfisch sowohl nahrhaft als auch köstlich.

Sorgfältig in einer süß-salzigen Sojasoße geschmort, wird der Fisch mit dem Umami der Koji-fermentierten Sandfischsoße („Hatahata“) verfeinert, was den Geschmack auf ein neues Niveau hebt. Das Ergebnis? Ein Gericht mit einer flaumigen, zart schmelzenden Textur, perfekt ausgewogener Würze und einem vertrauten, hausgemachten Geschmack.

Servieren Sie es über gedämpftem Reis oder genießen Sie es als eigenständiges Gericht. Ideal für eine schnelle Mahlzeit – diese gesunde und geschmackvolle Option ist ein Muss für Liebhaber der traditionellen japanischen Küche.