El invierno en Japón es mucho más que frío: es una temporada llena de comida reconfortante humeante, comidas acogedoras y sabores nostálgicos. A medida que bajan las temperaturas, los japoneses recurren a platos calientes que no solo llenan el estómago, sino que también reconfortan el alma. Desde comida callejera hasta favoritos caseros, aquí están algunos de los mejores platos calientes para disfrutar durante el invierno japonés.

🍢 Oden – El clásico guiso reconfortante

Oden es uno de los platos de invierno más emblemáticos de Japón. Se puede encontrar durante los meses más fríos en tiendas de conveniencia, puestos de comida y restaurantes especializados.

Este plato guisado generalmente incluye ingredientes como rábano daikon, huevos cocidos, konjac, tofu y varios pasteles de pescado, todos cocidos lentamente en un caldo ligero a base de soja.

Por qué a la gente le encanta:
El largo tiempo de cocción permite que cada ingrediente absorba un profundo sabor umami, creando un gusto suave y reconfortante.

Un poco de mostaza picante (karashi) añade un toque sorprendente para quienes disfrutan un poco de picante.

Otra parte divertida del oden es poder elegir tus ingredientes favoritos, como armar tu propio tazón.

El oden también varía mucho según la región.
Por ejemplo:

• Kansai (Osaka/Kioto): caldo claro y delicado

• Kanto (Área de Tokio): caldo de soja más oscuro y rico

• Shizuoka: incluye black hanpen y a menudo se espolvorea con polvo de pescado

Probar las versiones regionales es una excelente manera de explorar Japón a través de su comida.