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Fideos Soba Japoneses
Fideos soba (そば)
La soba japonesa es un tipo de fideo elaborado con harina de trigo sarraceno, agua y, ocasionalmente, una pequeña cantidad de harina integral para evitar que los fideos se marchiten. Hacer soba a mano es un procedimiento notablemente difícil que los artesanos pasan años aprendiendo. Aunque la soba más sabrosa se produce en pequeños lotes y se vende fresca, en Japón puedes encontrar fácilmente soba para tus comidas de lunes a viernes en el supermercado.
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