Nouilles Soba japonaises

Nouilles soba (そば)

Le soba japonais est un type de nouille à base de farine de sarrasin, d'eau et, occasionnellement, d'une petite quantité de farine de blé entier pour empêcher les nouilles de se flétrir. La fabrication artisanale du soba est une procédure remarquablement difficile que les artisans passent des années à apprendre. Bien que les soba les plus savoureux soient produits en petites quantités et vendus frais, au Japon, vous pouvez facilement trouver des soba pour vos repas de semaine à l'épicerie.