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日本そば
そば
日本そばは、そば粉、水、そして場合によっては麺がしおれるのを防ぐために少量の全粒小麦粉から作られる麺の一種です。手打ちそば打ちは、職人が何年もかけて習得する非常に難しい作業です。最もおいしいそばは少量ずつ生産され、生で販売されますが、日本では平日の食事用のそばを食料品店で簡単に見つけることができます。
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