Der Winter in Japan ist mehr als nur kaltes Wetter – es ist eine Jahreszeit voller dampfender Wohlfühlessen, gemütlicher Mahlzeiten und nostalgischer Aromen. Mit sinkenden Temperaturen greifen die Japaner zu warmen Gerichten, die nicht nur den Magen füllen, sondern auch die Seele wärmen. Von Street Food bis hin zu hausgemachten Klassikern – hier sind einige der besten warmen Gerichte, die man im japanischen Winter genießen kann.

🍢 Oden – Der gemütliche Eintopf-Klassiker

Oden ist eines der bekanntesten Wintergerichte Japans. Man findet es während der kälteren Monate in Convenience Stores, an Essensständen und in Spezialrestaurants.

Dieses geschmorte Gericht enthält typischerweise Zutaten wie Rettich (Daikon), gekochte Eier, Konjak, Tofu und verschiedene Fischkuchen, die alle langsam in einer leichten Sojasauce gekocht werden.

Warum es so beliebt ist:
Die lange Kochzeit sorgt dafür, dass jede Zutat tiefen Umami-Geschmack aufnimmt und ein sanftes, wohltuendes Aroma entsteht.

Ein Klecks scharfer Senf (Karashi) verleiht einen überraschenden Kick für diejenigen, die etwas Würze mögen.

Ein weiterer spaßiger Aspekt von Oden ist die Möglichkeit, die eigenen Lieblingszutaten selbst auszuwählen – wie das Zusammenstellen einer eigenen Schüssel.

Oden variiert auch stark je nach Region.
Zum Beispiel:

• Kansai (Osaka/Kyoto): klare, zarte Brühe

• Kanto (Tokio-Region): reichhaltige, dunklere Sojasauce

• Shizuoka: Enthält schwarzen Hanpen und wird oft mit Fischpulver bestreut

Das Probieren regionaler Varianten ist eine großartige Möglichkeit, Japan kulinarisch zu entdecken.