Japan im Juni ist bekannt für seine Regenzeit, genannt Tsuyu (梅雨), in der der Himmel oft bewölkt ist und die Luft feucht wirkt. Auch wenn es auf den ersten Blick nicht die beste Zeit für Sightseeing zu sein scheint, ist es tatsächlich eine versteckte Perle – besonders wenn es um saisonale japanische Küche geht.

Wenn du Japan im Juni besuchst, solltest du diese besonderen Gerichte und Süßigkeiten nicht verpassen. Diese Köstlichkeiten spiegeln Japans Wertschätzung für den Wechsel der Jahreszeiten wider und sind nur für kurze Zeit erhältlich.

1. Matcha-Süßigkeiten – Der reichhaltige Grüntee-Geschmack der Saison

Der Juni markiert den Höhepunkt von Matcha-Süßigkeiten, die aus fein gemahlenem grünem Tee hergestellt werden. Viele Cafés und Dessertläden in ganz Japan – besonders in Kyoto und Uji – bieten spezielle Matcha-Menüs an.

Unbedingt probieren:

Matcha-Parfait: Ein geschichtetes Dessert mit Matcha-Eis, Mochi, süßen Bohnen und Gelee.
Matcha-Roulade: Ein weicher Biskuitteig, gefüllt mit reichhaltiger Matcha-Creme.
Matcha-Latte: Cremig und bittersüß; viele Ketten bieten saisonale Varianten an.

Wo zu finden:

Beliebte Cafés wie Nana’s Green Tea, Tsujiri und Starbucks Japan (limitierte Sorten)

2. Pflaumengerichte – Erfrischender Geschmack für die Regenzeit

Der Juni ist Pflaumenzeit in Japan. Viele Einheimische bereiten Umeboshi (eingelegte Pflaumen) oder Umeshu (Pflaumenwein) zu Hause zu – eine Tradition, die als Ume-shigoto (梅仕事) bekannt ist. Die Säure der Pflaume wirkt erfrischend und hilft gegen die Müdigkeit durch die Feuchtigkeit.

Unbedingt probieren:

Kalte Udon mit Pflaume & Shiso: Leichte, kalte Nudeln mit säuerlicher Pflaumenpaste und aromatischen Kräutern.
Hühnchen mit Umeboshi: Zartes und gesundes Gericht, perfekt mit Reis.
Ochazuke mit Umeboshi: Warmer Reissud mit eingelegter Pflaume – ideal für Regentage!

Wo zu finden:

Izakaya (japanische Kneipen), einfache Restaurants (Teishoku-ya) oder Feinkostabteilungen in Kaufhäusern (Depachika)

3. Kalte Nudeln – „Hiyashi Chuka hat begonnen!“

Wenn der Sommer naht, beginnen Restaurants und sogar Konbini (Convenience Stores) damit, Hiyashi Chuka zu servieren – kalte Nudeln im chinesischen Stil. Ein beliebtes Gericht in Japan, das den Sommer einläutet.

Inhalt:

Kalte Nudeln mit Schinken, Eistreifen, Gurke und eingelegtem Ingwer
Serviert mit einer gekühlten Sojasoße oder Sesamsoße

Wo zu finden:

Convenience Stores wie 7-Eleven, Lawson, FamilyMart

Familienrestaurants und Ramen-Lokale

Halte Ausschau nach Schildern mit: 冷やし中華始めました (Hiyashi Chuka Hajimemashita) = „Kalte Nudeln sind da!“

4. Wagashi mit Hortensien-Motiv – Schönheit zum Essen

Juni ist Hortensienzeit in Japan. Traditionelle japanische Süßigkeiten (Wagashi) orientieren sich oft an saisonalen Blumen, und die Kreationen dieses Monats sind wahre essbare Kunstwerke.

Unbedingt probieren:

Nerikiri: Süße Bohnenpaste, geformt zu zarten Hortensienblüten
Kanten-Gelee: Durchsichtiges Gelee inspiriert von Hortensien, oft mit Farbverläufen

Wo zu finden:

Traditionelle Süßwarenläden (Wagashi-ya) wie Toraya oder Tsuruya Yoshinobu
Dessertabteilungen in Kaufhäusern in Tokio, Kyoto und Osaka

Diese Süßigkeiten sind besonders fotogen – ideal für Instagram!

5. Kakigori – Eisschnee für frühe Abkühlung

Gegen Ende Juni beginnt in Japan die Saison für Kakigori – geraspeltes Eis mit Sirup. Früher nur auf Sommerfesten beliebt, hat sich Kakigori zu einem raffinierten Dessert mit Gourmet-Toppings entwickelt.

Beliebte Sorten:

Matcha & rote Bohnenpaste
Mango-Cream-Cheese
Saisonale Spezialitäten wie Kirschblüte (je nach Verfügbarkeit)

Wo zu finden:

Spezialläden wie Himitsudo (Tokio), Kakigori Café (Kyoto)
Auch Cafés wie Komeda Coffee oder Starbucks bieten saisonale Eis-Desserts an

Lass dich vom Regen nicht aufhalten: Genieße die Aromen der Saison

Auch wenn es während deiner Reise regnet, kannst du den Aufenthalt durch die köstlichen und einzigartigen Aromen genießen, die nur der Juni in Japan bietet. In der japanischen Kultur ist das Essen im Einklang mit den Jahreszeiten – genannt „Shun“ (旬) – eine wichtige Tradition und ein Weg, sich mit der Natur zu verbinden.

Reisetipps für Foodies:

Besuche Depachika (Kaufhauskeller) für saisonale Bentos und Süßigkeiten
In Convenience Stores findest du viele saisonale Artikel – ideal für einen schnellen Snack
Wenn die Speisekarte nur auf Japanisch ist, frage einfach:
„Seasonal menu, please?“ oder „Do you have any limited-time items?“

Gib auch deinem Gaumen eine Reise

Japan sollte man nicht nur sehen – man sollte es schmecken. Die saisonalen Gerichte und Süßigkeiten im Juni geben dir ein tieferes Verständnis für die japanische Kultur und lassen dich vielleicht sogar Regentage lieben lernen.