Tagliatelle Ramen giapponesi

Ramen noodles (ラーメン)

Wpur essendo un piatto base nel Giappone moderno, il ramen in realtà ha origini cinesi. Esistono tantissime ricette di ramen diverse grazie alla fusione tra tradizione e cucina. Ora puoi acquistare la migliore selezione di ramen giapponese online!

I ramen noodles sono prodotti con farina di frumento, acqua e sale, proprio come gli udon. Tuttavia, i ramen noodles hanno una componente che gli udon (o i soba) non hanno. Questo è il kansui, ovvero l'acqua minerale dal pH alcalino. I ramen noodles ottengono più elasticità e flessibilità con il kansui.