소개

무더운 여름철, 입맛이 없을 때 일본에서는 상큼한 맛의 우메보시 (매실절임)를 넣은 시원한 밥 요리를 즐기는 사람이 많습니다. 우메보시는 식중독 예방 효과로도 잘 알려져 있어 도시락이나 피크닉 음식으로도 추천됩니다. 이 간단한 레시피는 재료를 썰고 섞기만 하면 되므로 누구나 쉽게 만들 수 있어요!

참고:
우메보시는 짜고 신맛이 특징인 일본식 매실절임으로, 음식의 맛을 더하고 보존 효과도 있습니다.
시소 (일본 깻잎)는 상큼하고 약간 민트향이 나는 향긋한 허브로, 일본 요리에서 자주 사용됩니다.

재료 (2인분)

• 밥: 350g (약 1.5컵)

• 우메보시 (매실절임): 2개

• 시소 잎 (일본 깻잎): 5장

• 흰 참깨: 1큰술

만드는 방법

1. 우메보시에서 씨를 제거하고 잘게 다집니다. 시소 잎은 곱게 채 썰어 물에 잠깐 담가 신선하게 만듭니다.

2. 볼에 밥, 다진 우메보시, 물기를 뺀 시소(장식용으로 약간 남겨둠), 참깨를 넣습니다.

3. 밥알이 뭉개지지 않도록 고르게 살살 섞어줍니다.

4. 그릇에 담고 남겨둔 시소 잎을 위에 올려 장식합니다.