L'inverno in Giappone non è solo freddo: è una stagione ricca di cibi fumanti e confortanti, pasti accoglienti e sapori nostalgici. Con l'abbassarsi delle temperature, i giapponesi si rivolgono a piatti caldi che non solo riempiono lo stomaco, ma riscaldano anche l'anima. Dallo street food ai piatti casalinghi, ecco alcuni dei migliori piatti caldi da gustare durante l'inverno giapponese.

🍢 Oden – Il classico piatto unico e confortante

L'oden è uno dei piatti invernali più iconici del Giappone. Lo si può trovare durante i mesi più freddi nei convenience store, nelle bancarelle di cibo e nei ristoranti specializzati.

Questo piatto stufato include tipicamente ingredienti come ravanello daikon, uova sode, konjac, tofu e vari pasticcini di pesce, tutti cotti lentamente in un brodo leggero a base di soia.

Perché piace:
Il lungo tempo di cottura permette a ogni ingrediente di assorbire profondamente il sapore umami, creando un gusto delicato e confortante.

Una punta di senape piccante (karashi) aggiunge un tocco sorprendente per chi ama un po’ di piccantezza.

Un'altra parte divertente dell'oden è poter scegliere da soli i propri ingredienti preferiti, come creare la propria ciotola personalizzata.

L'oden varia anche molto a seconda della regione.
Ad esempio:

• Kansai (Osaka/Kyoto): brodo chiaro e delicato

• Kanto (area di Tokyo): brodo di soia più scuro e ricco

• Shizuoka: include hanpen nero e spesso viene cosparso di polvere di pesce

Viaggiare e assaggiare le versioni regionali è un ottimo modo per esplorare il Giappone attraverso il cibo.